想在英国喝一杯，只会“Beer”可不行 - 知乎

　　在英国，除了对于天气的吐槽之外，“喝一杯”可以说是第二永恒的社交话题了，英国有着悠久的酒吧文化和啤酒文化，喝一杯早已成为了英国人的传统习惯和生活方式。

　　可是当你看到吧台上那一排五颜六色的牌子和把手，你真的知道应该怎么点一杯适合自己的啤酒吗？

　　在这里，如果只会一个”beer”那是万万不够的，至少还应该知道Larger,Bitter和Ale，这才能让你点单的时候被追问具体要哪一种时不那么窘迫。

　　"Lager"、"bitter" 和 "ale" 都是不同类型的啤酒，就如同国内白酒有酱香，浓香，清香之分一般

　　Lager（拉格啤酒）是一种底发酵啤酒，使用底层酵母在较低的温度下发酵，通常在7°C至13°C之间。它的特点通常是清爽、轻盈、泡沫细腻，并且带有一些花香和甜味，酒体通常是淡黄色，冰镇后饮用。

　　在英国，拉格啤酒通常是大众消费的主流啤酒之一。也正由于其清爽、泡沫细腻的口感，以及相对低的酒精度，很多人喜欢在炎热的天气和看球时选择拉格啤酒。典型的拉格啤酒包括大名鼎鼎的嘉士伯(Carlsberg)，喜力(Heineken)等知名品牌，而这两家也同样有着深度和足球绑定的营销战略，是多家足球俱乐部的胸前广告赞助商。

　　Bitter（苦啤酒）是一种顶发酵啤酒，使用顶层酵母在较高的温度下发酵。苦啤酒通常比拉格啤酒的口感更有深度和复杂度，以及更高的酒精度。因为其有更多的麦芽风味和酒花苦味，名称也就由此得来。

　　不过好的苦啤酒的味道并不呈现单一的苦味，一些酿酒厂生产的特色苦啤酒被受到啤迷的追捧，他们喜欢探索不同酿造工艺和口味风格。苦啤酒在英格兰南部和威尔士地区尤为流行，是英国最古老的啤酒类型之一，起源可以追溯到中世纪。一些代表性的英国苦啤酒品牌有富勒(Fuller's)和沃特斯(Wadworth)

　　Ale（艾尔）同样是一种顶发酵啤酒，与苦啤酒类似，使用顶层酵母在较高的温度下发酵。艾尔的种类繁多，有些是浅色的，有些是深色的，口感也从清爽到浓郁不等。艾尔通常具有麦芽风味和水果香气。在中世纪和文艺复兴时期，艾尔是英国人主要的饮酒选择。如今，英国仍然有着丰富多样的艾尔酿造传统和风格，包括淡艾尔（Pale Ale）、印度淡艾尔（India Pale Ale，IPA）、波特（Porter）

　　总的来说，这三种啤酒的区别在于发酵方式、发酵温度以及酵母类型的不同，导致了它们在口感、香气和味道上的差异。

　　而于英国相邻的爱尔兰，也有一种极为知名的啤酒，几乎是每间酒吧的标配，那就是Guinness，这是一种特殊类型的啤酒，被称为“干爽的爱尔兰干黑啤酒”（Irish Dry Stout）。这种啤酒具有浓郁的黑色外观和独特的口感特征，因其与爱尔兰文化和传统紧密相关而享有盛誉。

　　Guinness以其独特的风味而闻名，具有浓郁的烘焙咖啡、巧克力和烤麦芽的香气，口感干爽且略带苦味。它的泡沫浓密且持久，具有独特的奶油状质地。

　　掌握这些，就足够放心大胆去挑选自己喜欢的喝一杯了